Цитата: Если сотрудник не выходил в отпуск, а работает с 5 апреля, то я же не могу его заставить отгулять 28 дней до апреля.
Можете, если работник не относится к льготным категориям работников, которые имеют право отгулять отпуск в удобное для них время.
Статья 123 ТК:
Цитата:Очередность предоставления оплачиваемых отпусков определяется ежегодно в соответствии с графиком отпусков, утверждаемым работодателем с учетом мнения выборного органа первичной профсоюзной организации не позднее чем за две недели до наступления календарного года в порядке, установленном статьей 372 настоящего Кодекса для принятия локальных нормативных актов.График отпусков обязателен как для работодателя, так и для работника.О времени начала отпуска работник должен быть извещен под роспись не позднее чем за две недели до его начала.
Составляете график, доводите до работников (под роспись).
Цитата: И он ещё спрашивает про остатки, которые от не отгулял, т.е. хочет запланировать отпуск в 2022 году на более чем 28 дней.
Остатки с предыдущего
рабочего года или календарного?
Цитата: Если один сотрудник нанят в апреле, другой в августе, третий в январе и т.д., как правильно внести информацию в график отпусков.
Планируете отпуск 28 к.д. так, чтобы работник его отгулял в течение
его рабочего года. Это и отражаете в графике отпусков.